在職業(yè)教育的舞臺(tái)上，實(shí)踐操作能力是檢驗(yàn)教學(xué)成果與學(xué)生技能水平的重要標(biāo)準(zhǔn)。近日，贛州新東方烹飪學(xué)校一場(chǎng)精彩紛呈的“教師職稱評(píng)定(技能版)比賽”火熱上演，這場(chǎng)比賽匯聚了中餐、西點(diǎn)、中式面點(diǎn)三大專業(yè)的教師精英，他們以高超的廚藝和獨(dú)特的創(chuàng)意，為贛州新東方全校師生帶來(lái)了一場(chǎng)視覺與味覺的雙重盛宴，也為職業(yè)技能教育的高質(zhì)量發(fā)展添上了絢麗的一筆。

 

贛州新東方烹飪學(xué)校比賽當(dāng)日，校園內(nèi)彌漫著緊張而又興奮的氣息。參賽老師們個(gè)個(gè)精神抖擻，他們身著整潔的廚師服，頭戴高高的廚師帽，即將踏上一場(chǎng)神圣的廚藝征程。此次比賽采用實(shí)操產(chǎn)品評(píng)比的方式，旨在全面考察老師們的專業(yè)技能、創(chuàng)新能力以及對(duì)食材特性的精準(zhǔn)把握和烹飪技巧的嫻熟運(yùn)用。

 

01

 

中餐賽區(qū)

 

在中餐比賽區(qū)域，爐灶火焰熊熊燃燒，炒勺上下翻飛。參賽的中餐老師們猶如指揮若定的將軍，將各種食材巧妙搭配，精心烹制。從精細(xì)的刀工處理，到火候的精準(zhǔn)掌控，再到調(diào)味的恰到好處，每一個(gè)環(huán)節(jié)都彰顯出他們深厚的專業(yè)功底。一道美食經(jīng)過(guò)精心烹調(diào)，色澤鮮亮，令人垂涎欲滴。

(部分展示)

 

 

 

02

 

西點(diǎn)賽區(qū)

西點(diǎn)賽場(chǎng)宛如一個(gè)夢(mèng)幻的美食王國(guó)。西點(diǎn)老師們用靈巧的雙手將黃油、面粉、奶油、水果等食材變成了一件件精美的藝術(shù)品。裱花袋在他們手中猶如神奇的畫筆，輕輕一擠一繞，一朵朵栩栩如生的奶油花便綻放在蛋糕上。一款款法棍、歐包、造型巧克力、藝術(shù)面包等作品，不僅造型獨(dú)特，還色彩斑斕、層次分明。從蛋糕的制作到慕斯的調(diào)配，再到藝術(shù)面包的裝飾拼接，無(wú)不展現(xiàn)出各位西點(diǎn)老師們對(duì)美的追求和精湛的技藝?？諝庵袕浡闾鸬臍庀?，讓人仿佛置身于法國(guó)的甜品店。

 

 

 

 

03

 

中式面點(diǎn)賽區(qū)

 

中式面點(diǎn)賽區(qū)也毫不遜色。參賽老師熟練地揉面、搓條、下劑、搟皮，手法嫻熟自如。他們將傳統(tǒng)的中式面點(diǎn)工藝與現(xiàn)代創(chuàng)意相結(jié)合，制作出了一款款造型別致、口味獨(dú)特的面點(diǎn)作品。“象形絲瓜藤”，外形酷似絲瓜，逼真的紋理讓人真假難辨，輕輕咬開，內(nèi)餡的香甜瞬間在口中散開；“天鵝酥”，以多種蔬菜汁調(diào)色而成的天鵝面皮顏色，看似蓬松又飽滿的鵝身，整體精致美觀又可口。

為了確保贛州新東方本次比賽的公平、公正、公開，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)專門成立了評(píng)審團(tuán)。評(píng)審團(tuán)成員由學(xué)校校長(zhǎng)宋中鳳、校區(qū)主管賴紹財(cái)以及其他領(lǐng)導(dǎo)教師組成，他們從菜品的色、香、味、形、創(chuàng)意、衛(wèi)生等多個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)定。每一位評(píng)委都以嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的態(tài)度對(duì)待每一份參賽作品，反復(fù)斟酌，力求給出客觀公正的評(píng)價(jià)。

經(jīng)過(guò)激烈的角逐，贛州新東方烹飪學(xué)校比賽即將塵埃落定。評(píng)審結(jié)束后，宋校長(zhǎng)發(fā)表了熱情洋溢的點(diǎn)評(píng)講話。宋校長(zhǎng)首先對(duì)所有參賽老師的精彩表現(xiàn)給予了不錯(cuò)的評(píng)價(jià)，他表示，此次技能評(píng)定比賽不僅是一場(chǎng)廚藝的較量，更是一次教學(xué)成果的展示和交流。通過(guò)比賽，看到了老師們?cè)鷮?shí)的專業(yè)技能和積極向上的精神風(fēng)貌，也看到了贛州新東方烹飪學(xué)校在職業(yè)技能教育方面取得的顯著成效。他強(qiáng)調(diào)，職業(yè)教育要緊密圍繞市場(chǎng)需求，不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出更多適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要的高素質(zhì)技能型人才。希望全體教師以此次比賽為契機(jī)，相互學(xué)習(xí)、共同進(jìn)步，將比賽中的所學(xué)所悟運(yùn)用到日常教學(xué)中，為學(xué)生樹立良好的榜樣，推動(dòng)贛州新東方烹飪學(xué)校職業(yè)教育事業(yè)再上新臺(tái)階。

此次贛州新東方烹飪學(xué)校教師職稱評(píng)定(技能版)比賽的成功舉辦，不僅為贛州新東方烹飪學(xué)校的老師們提供了一個(gè)展示自我、切磋技藝的平臺(tái)，也為贛州新東方營(yíng)造了濃厚的技能學(xué)習(xí)氛圍，進(jìn)一步激發(fā)了廣大師生鉆研技術(shù)、提高技能的熱情。相信在贛州新東方烹飪學(xué)校全體師生的共同努力下，贛州新東方將繼續(xù)為社會(huì)培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的烹飪專業(yè)人才，為美食文化的傳承與創(chuàng)新貢獻(xiàn)更大的力量！