備受海內(nèi)外中餐廚師關(guān)注的中國(guó)烹飪大師師徒傳承“名人堂”日前在第27屆中國(guó)廚師節(jié)上隆重啟動(dòng)，22位到場(chǎng)的首批中國(guó)烹飪大師名人堂成員成為重慶廚師節(jié)首日諸多活動(dòng)中一道亮麗風(fēng)景。十一屆全國(guó)政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會(huì)副主任、商務(wù)部原副部長(zhǎng)張志剛，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢和22位元老級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師及其弟子們蒞臨本次活動(dòng)，鑒證中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承的盛典。

姜俊賢會(huì)長(zhǎng)在致辭中表示，為弘揚(yáng)中華飲食文化，構(gòu)建中餐烹飪技藝傳承體系，規(guī)范中國(guó)烹飪大師師徒傳承制度，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)決定自2017年起設(shè)立中國(guó)烹飪大師名人堂，并編制師徒傳承名錄，目的就是要進(jìn)一步總結(jié)當(dāng)代中國(guó)烹飪大師精湛技藝，建立中餐烹飪技藝傳承的規(guī)范體系，倡導(dǎo)師徒傳承領(lǐng)域的正能量，弘揚(yáng)中國(guó)烹飪大師“工匠精神”，樹立中國(guó)烹飪大師的學(xué)習(xí)榜樣，提高中國(guó)烹飪大師的社會(huì)地位。

作為我國(guó)餐飲業(yè)的國(guó)家級(jí)行業(yè)組織，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)自1987年成立以來(lái)一直堅(jiān)持“繼承、弘揚(yáng)、開拓、創(chuàng)新”的指導(dǎo)方針，以研究各地區(qū)飲食文化、烹飪技法，弘揚(yáng)、傳承中國(guó)烹飪文化與技藝為己任，持續(xù)為弘揚(yáng)中華飲食文化，提升中國(guó)烹飪技藝水平而努力。張志剛副部長(zhǎng)表示，師徒傳承是一種文化的延續(xù)，傳承著技藝，傳承著價(jià)值觀、傳承著一種精神。在本屆廚師節(jié)召開前，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)確立了我國(guó)古代開國(guó)名相、廚圣伊尹為烹飪始祖，廚師行業(yè)不僅有了自己的節(jié)日，而且有了被業(yè)界廣為推崇的廚圣，使廚師節(jié)的內(nèi)涵更加豐富多彩。盛典現(xiàn)場(chǎng)，全體參會(huì)人員起立向“中華烹飪始祖”伊尹獻(xiàn)上敬意。

來(lái)自福建廈門71歲的元老級(jí)注冊(cè)中國(guó)烹飪大師童輝星，作為首批名人堂尊師代表發(fā)言表示：“感謝中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)為弘揚(yáng)中國(guó)烹飪文化、傳頌優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?、培育烹飪匠人所付出的辛勤和智慧，感謝協(xié)會(huì)為中國(guó)廚師搭建的精神殿堂。作為首批加入中國(guó)烹飪大師名人堂的尊師，我們倍感責(zé)任重大，但我們有信心、有決心繼續(xù)言傳身教、率先垂范，毫無(wú)保留地傳、幫、帶，努力做好自己徒弟和事業(yè)后輩廚藝廚德的榜樣。”

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)佟琳在“中國(guó)烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典”上宣讀了首批中國(guó)烹飪大師名人堂尊師的名單。他們是：北京王義均、艾廣富，天津白慶華，河北靖三元，山西方明鎖，遼寧金立新、劉敬賢、戴書經(jīng)，吉林張世全，黑龍江盛英杰、張志斌、張汝才，上海李耀云、葛賢萼，江蘇高浩興、居長(zhǎng)龍、潘鎮(zhèn)平、徐永珍、劉錫安，浙江甘端華，安徽鮑慶福，福建童輝星，江西黃正暉，山東顏景祥、高炳義，河南呂長(zhǎng)海，湖北楊同生、孫昌弼，湖南王墨泉、許菊云，廣東黃振華，海南何子桂，廣西何逸奎，四川藍(lán)其金、王開發(fā)，云南王黔生、陸發(fā)榮，青海范增福，新疆朱云顯、張?jiān)?，貴州黃純紅。